500 г черной смородины (можно свежей, можно замороженной)
450 г муки
2 яйца
сахар: 200 г плюс 3 ст. л. для посыпки
1 ч. л. разрыхлителя
200 г сливочного масла (или маргарина)
2 ст. л. крахмала (или манки)
Масло (или маргарин) заранее вынимаем из холодильника. Просеиваем (или не просеиваем, если лень) муку, добавляем разрыхлитель, щепотку соли. В отдельной миске растираем (можно блендером, можно вилкой) яйца с сахаром. Смешиваем с мукой, добавляем маргарин и руками месим тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, как хороший пластилин.
Моем, перебираем ягоды, удаляем плодоножки, сушим.
Разогреваем духовку до 200 градусов, застилаем прямоугольную форму для пирога бумагой для запекания, смазываем маслом. Достаем из морозилки первый шар. Держим терку над формой и натираем тесто — стараясь, чтобы стружка покрывала дно равномерно и довольно плотно.
Сверху выкладываем ягоды, посыпаем крахмалом (можно заменить манкой, кстати) и тремя столовыми ложками сахара. Затем берем второй шар и по той же технологии натираем тесто так, чтобы равномерно закрыть ягоды.
Дальше отправляем в духовку на 30–40 минут. Следим за пирогом внимательно: верх должен заметно подрумяниться, но при этом не сгореть.
Когда пирог остынет, режем на кусочки. Подаем со взбитыми сливками или шариком мороженого. Если печь такой пирог раз в неделю — за месяц уйдет два килограмма смородины!
Ещё материалы этого проекта
Обычная хала – плетёная, как девичья коса. Говорят, такую форму придумал еврейский пекарь, влюблённый в светловолосую польскую девушку.
17.09.2008
Знаменитые повара и кондитеры всегда говорят, что самые вкусные блюда – простые блюда. При этом они всё равно зачем-то тратят несколько часов на приготовление салата, а иногда и несколько дней – на один-единственный торт. Если задуматься, дикость какая-то.
11.02.2009
На Шавуот мы приготовим творожный торт. Понадобится немножко простых продуктов, миксер, форма (алюминиевая, тефлоновая или пластмассовая — какая найдется), ну и, конечно... Правда, вы подумали "ну и, конечно, духовка"? А вот и нет!
18.05.2010