Яблочный кекс

Яблочный кекс

Кексы бывают разные
1.12
Теги материала: кулинария, сделай сам

Букник-младший — большой специалист по кексам.


И не случайно: кексы — это такие пироги, которые очень просто пекутся и всегда получаются, потому что там нечему не получиться. А если ваши кексы снаружи подгорают, а внутри сырые — значит, вы просто мало тренировались. Ну 

и попробуйте в следующий раз уменьшить огонь в духовке.

Недавно в Израиле вышла отдельная книга с рецептами одних только кексов. Её автор — известный израильский кондитер Бени Сайда, и называется книга очень коротко: «Кексы» («Угот бхушот»). Называется просто, пекутся кексы просто, съедаются — так и вообще проще простого. Вместе с книгой вышел набор открыток — тоже про кексы.

Кексы бывают самые разные: шоколадные и творожные, с начинкой и без, длинные «английские» и маленькие, маффины.

Сегодня мы приготовим необычный, но очень вкусный кекс с начинкой из яблочного пюре.

Нам понадобится:

200 г мягкого сливочного масла (вынуть из холодильника за пару часов до начала готовки)
2 стакана сахара
200 г сметаны
4 яйца
Цедра одного лимона
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 банка (560 г) консервированного яблочного пюре
Сахарная пудра (по желанию)

Положите в миску мягкое сливочное масло, сахар и сметану и взбивайте 3 минуты. Не выключая миксера, добавьте яйца и продолжайте взбивать ещё пару минут.


Вымойте лимон и натрите его шкурку — и желтый, и белый слои — на мелкой терке. Положите цедру в тесто, добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.

Смажьте форму маслом и выложите в неё половину теста. Разровняйте, сверху положите половину яблочного пюре. Опять разровняйте и выложите третий слой, из оставшегося теста. Последний слой — остатки яблочного пюре. Его надо выложить ложкой, а потом аккуратно перемешать с верхним слоем теста при помощи вилки, чтобы получились разводы.

Поставьте форму в разогретую на 180 градусов духовку и выпекайте в течение часа. Перед подачей на стол посыпьте кекс сахарной пудрой.


Ещё материалы этого проекта
Главная летняя еда
Какая главная еда любого лета, даже если оно холодное, дождливое или дымное? И уж само собой, когда лето жаркое? Ну конечно, мороженое.
22.06.2011
Ягодная фантазия
Сегодня у нас первый серьёзный урок – мы приготовим самый настоящий торт. Для этого понадобятся: мама или бабушка (сойдет и папа), немного фантазии и умение внимательно читать!
02.09.2008
Монелах и Леди Мак
Мак стал символом памяти благодаря Мойне Белле Михаэль. Когда США вступили в Первую мировую войну, Мойна включилась в борьбу — не против врага, а за своих земляков. В 1920-е годы единомышленники Леди Мак делали тысячи алых цветков из шёлка, продавали их и отдавали вырученные деньги вдовам и сиротам.
22.03.2011
Свёкла – отдельно, яйца – отдельно, а с кем картошка?
Свекольник хорош тем, что это всё-таки суп (что крайне полезно), и он холодный (что в жару крайне приятно). Ну и, конечно, тем, что свекольник не подогревают. Значит, пообедать можно и без мамы – положил, налил и ешь себе.
27.07.2009